Сало: различия между версиями
>Shmel k Нет описания правки |
м Правки 178.69.113.38 (осуждение) откачены к версии Тэйтанка-птекила. Метка: откат |
||
| (не показана 21 промежуточная версия 11 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
''' | {{Ц|Грязь — не сало, высохла — отпала.|Народ|недостатки сала}} | ||
'''Сало''' — продукт животного происхождения бело-розового цвета мягкой консистенции, покрытый с одной стороны более плотной светло-коричневой субстанцией. Известно с древних времен, образуется в сальных железах свиней в результате сложных свинобиохимических реакций. Основная пища [[укры|укров]] и одна из главных статей украинского экспорта. | |||
[[Файл:Svinja.jpg|thumb|115px|right|Свинья — источник сала. Вид спереди]] | |||
[[Файл:Svinia_v_sele.jpg|thumb|115px|left|Разведение свиней украми в XIV—XVIII веках]] | |||
В последнее время появилась информация, что на территории [[Украина|Украины]] обнаружены значительные залежи т. н. «самородного сала». Скорее всего, это окаменелые останки ископаемых свиней, которые были гораздо крупнее современных ([[слон]]). Самородное сало представляет собой твердую светло-серую массу, названную украинским жемчугом (дэржавной мовой — «пэрлы укрив»). Активно обсуждается вопрос разработки месторождений с целью экспорта ценного материала. Стоимость окаменелостей составляет 500…700 евро за карат. | |||
== Свиньи за пределами Украины == | |||
Европейские учёные не во всем согласны с укручёными, что более подробно изложено здесь: [[Свинья]] | |||
[[ | |||
== Историческая справка == | |||
[[Файл:Salo kniga.jpg|мини|справа|240px|Сальная книга]] | |||
Сало с древнейших времен прочно вошло в жизнь укров и продолжает занимать там важное место и в настоящее время. С ним связано происхождение терминов «салон», «сальник», «салитон», фамилий Сало, Салоед, Салогуб, Салобай, Салоид, Саломаха, Салоненко, Саломончук и даже Салохиддинов. | Сало с древнейших времен прочно вошло в жизнь укров и продолжает занимать там важное место и в настоящее время. С ним связано происхождение терминов «салон», «сальник», «салитон», фамилий Сало, Салоед, Салогуб, Салобай, Салоид, Саломаха, Салоненко, Саломончук и даже Салохиддинов. | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
Сало известно и за пределами Евразии. Еще 500 лет назад непоседливый [[укр]] Мыкола Миклухо-Хохлай с большими запасами сала предпринял путешествие на далекий [[Йух]] и учредил там Саломоновы острова, а также остров Таракан. | Сало известно и за пределами Евразии. Еще 500 лет назад непоседливый [[укр]] Мыкола Миклухо-Хохлай с большими запасами сала предпринял путешествие на далекий [[Йух]] и учредил там Саломоновы острова, а также остров Таракан. | ||
Если в какой-то части [[Украина|Украины]] проявлялся недостаток сала, то многие укры отправлялись в путешествия за ним (на укрском «мандры за салом»). Так 200 лет назад одна укрская семья достигла далекой тогда Германии, где осела и позже основала сапожную мастерскую. Шли годы, семейное дело расширялось, и теперь туфли-«Саломандры» широко известны благодаря своему выдающемуся качеству. | |||
[[ | |||
[[Файл: | [[Файл:Salo_v_shokol_1.jpg|thumb|115px|left|Сало в шоколаде — популярное лакомство]] | ||
[[Файл: | [[Файл:Salo_1.jpg|thumb|115px|right|Подарочный набор сала «Киевский сувенир»]] | ||
Употребление сала в пищу весьма разнообразно. Среди множества укрских блюд из сала следует особо отметить следующие: | Употребление сала в пищу весьма разнообразно. Среди множества укрских блюд из сала следует особо отметить следующие: | ||
сало фаршированое оселедцем; сало жареное с апельсинами; сало топленое разливное; сальный пирог; шкварки в сметане; сало заливное; вареники с салом; сало в шоколаде. | сало фаршированое оселедцем; сало жареное с апельсинами; сало топленое разливное; сальный пирог; шкварки в сметане; сало заливное; вареники с салом; сало в шоколаде. | ||
== Современное положение сала в Украине == | |||
Некоторые исследователи полагают, что сало — это секретное оружие укров, которым они хотят завоевать весь мир (или хотя бы половину). Считается, что украми выведены особые сорта свиней, которые продуцируют т. н. «боевое сало». Любой не-укр (особенно лях или москаль), поевший такого сала, заболевает тяжелыми болезнями, например саломонеллезом. Возможны летальные исходы. Особенно опасно «превращающее сало». Не-укр, употребляющий его в пищу, подвергается запрограммированному генетическому модифицированию и постепенно, но неотвратимо становится укром. | Некоторые исследователи полагают, что сало — это секретное оружие укров, которым они хотят завоевать весь мир (или хотя бы половину). Считается, что украми выведены особые сорта свиней, которые продуцируют т. н. «боевое сало». Любой не-укр (особенно лях или москаль), поевший такого сала, заболевает тяжелыми болезнями, например саломонеллезом. Возможны летальные исходы. Особенно опасно «превращающее сало». Не-укр, употребляющий его в пищу, подвергается запрограммированному генетическому модифицированию и постепенно, но неотвратимо становится укром. | ||
| Строка 36: | Строка 34: | ||
Пока нет точных сведений о применении боевого сала, но мы можем посоветовать не-украм, заботящимся о своем здоровье, ограничить употребление в пищу этого продукта. Также резко снижает эффективность боевого сала водка «Московская» или «Русская», принятая внутрь в количестве 0,5 л. Укрогорилка «Немирофф», наоборот, резко повышает вероятность тяжёлого протекания болезни. | Пока нет точных сведений о применении боевого сала, но мы можем посоветовать не-украм, заботящимся о своем здоровье, ограничить употребление в пищу этого продукта. Также резко снижает эффективность боевого сала водка «Московская» или «Русская», принятая внутрь в количестве 0,5 л. Укрогорилка «Немирофф», наоборот, резко повышает вероятность тяжёлого протекания болезни. | ||
[[Файл:Goluboe s.jpg|thumb|115px|right|Книга «Голубое сало» В.Сорокина]] | |||
== Сало в искусстве и литературе == | |||
Талантливый итальянский режиссер Пьер Паоло Пазолини был настолько впечатлен вкусовыми качествами сала, что посвятил один из своих лучших фильмов этому продукту. | |||
Современный писатель В.Сорокин, хотя и является москалём, написал книгу «Голубое сало», в которой глубоко раскрыл сущность этой редкой разновидности сала и перспективы его развития. | |||
== Интересные факты == | |||
* Первым укром, который открыл процесс образования сала, был легендарный Мыкола Свинопас. Произошло это в месте, на котором позднее был заложен город Салоники. | |||
[[Файл:Salo_dom.jpg|thumb|145px|right|Дворец Сала в Киеве]] | |||
* Украми регулярно проводятся фестивали сала и соревнования по его скоростному поеданию. Чемпион в прошлом году сумел съесть 3 кг сала за 5 мин. Посмертно ему было присвоено звание Укрогероя | * Украми регулярно проводятся фестивали сала и соревнования по его скоростному поеданию. Чемпион в прошлом году сумел съесть 3 кг сала за 5 мин. Посмертно ему было присвоено звание Укрогероя | ||
* При длительном интенсивном нагревании сало превращается в т. н. шкварки. Примечательно, что при длительном охлаждении шкварки обратно в сало не превращаются. | * При длительном интенсивном нагревании сало превращается в т. н. шкварки. Примечательно, что при длительном охлаждении шкварки обратно в сало не превращаются. | ||
{{Кулинария}} | {{Кулинария}} | ||
[[Категория:Продукты]] | |||
[[Категория: | |||