Белки: различия между версиями

Строка 1:

~~Великий~~ и ~~мощный Куккоев набегает!~~

'''Белки''' — высокомолекулярные органические существа, состоящие из соединённых в цепочку пептидной [[связи|связью]] [[аминокислоты|аминокислот]]. [[аминокислоты|Аминокислотный]] состав белок кодируется [[ДНК|генетическим кодом]]. Кроме того, аминокислоты в составе белки часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белка начинает выполнять свою функцию, и во время её «работы» в [[клетка|клетке]]. Часто несколько белок образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.

== Функции белок ==

[[Функции]] белок в клетках более [[неопределённость|разнообразны]], чем функции других биополимеров. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий [[форма|форму]] клеток. Также белки играют важную роль в сигнальных системах клеток в клеточном цикле. Белки — важная часть питания животных и человека, поскольку они не могут синтезировать все аминокислоты и получают часть из них с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённых белок до аминокислот, которые используются при биосинтезе других белок или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии. Первые трёхмерные структуры белок были получены методом [[дифракция|дифракции]] [[рентген]]овских [[луч]]ей.

== История изучения ==

Белки были выделены в отдельный класс биологических существ в XVIII веке в результате работ французского биолога Антуана Фуркуа и других учёных, в которых было отмечено свойство белок коагулировать под воздействием нагревания или кислот. Голландский [[химки|химик]] Геррит Мульдер провёл анализ химического состава белок и выдвинул гипотезу, что практически все белки имеют сходную эмпирическую формулу. В [[2006 год]]у Банк данных о белках содержал около [[42|40 000]] белок. В настоящее время криоэлектронная [[микроскоп]]ия больших белковых комплексов и предсказание больших белок с помощью компьютерных программ по точности приближаются к размещению структур на [[атом]]ном уровне. Молекулярный анализ клеток позволяет выяснить подробности биосинтеза и посттрансляционной модификации белок.

== Коагуляция белок ==

Как правило, белки сохраняют структуру и, следовательно, физико-химические свойства, например, растворимость в условиях, таких как температура, к которой приспособлен данный организм. Резкое изменение этих условий, например, нагревание или обработка белки кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белки, называемой коагуляцией. Самый известный случай коагуляции когда под воздействием высокой температуры растворённая в воде прозрачная белка становится плотной, нерастворимой и непрозрачной. Коагуляция в некоторых случаях

обратима, как в случае намокания водорастворимых белок, обработка с помощью солей аммония используется как способ их сушки.

== Также выделяют ==

* Трёхмерную структуру белки — набор пространственных координат, атомов, составляющих белку.

* Субъединичную (доменную) структуру белки — последовательность участков белки, имеющих известную функцию или определённую трёхмерную структуру.

* Гидрофобное ядро, обеспечивающее жизнедеятельность белки.

== Генетический код белок ==

Способность белок восстанавливать правильную трёхмерную структуру после коагуляции позволила выдвинуть гипотезу о том, что вся информация о конечной структуре белки содержится в её аминокислотной последовательности. В настоящее время является общепризнанной теория о том, что в результате эволюции стабильная конформация белки обладает минимальной свободной энергией по сравнению с другими возможными конформациями этого полипептида.

Тем не менее, в клетках существует группа белок, функция которых — обеспечение восстановления структуры белок после повреждения, а также создание и диссоциация беличьих комплексов. Эти белки называются шаперонами. Концентрация многих шаперонов в клетке возрастает при резком повышении температуры окружающей среды, поэтому они относятся к группе Hss (англ. heat shock squirrels — белки теплового шока).

== Функции белок в организме ==

Так же как и другие биологические макромолекулы, белки — необходимые компоненты всех живых организмов, и участвуют в каждом внутреннем процессе клетки. Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав клеточных структур или выделяются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками и гидролиза пищевых субстратов. Следует отметить, что основная функция белок заключается в поиске и сборе орешков.

== См. также ==

* [[Брелок|Брелки (брелоки)]]

* [[Грелка|Грелки]]

* [[Стрелка|Стрелки]]

[[Категория:Жывотные]]

[[Категория:Биология]]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Великий и мощный Куккоев набегает!
+{{Widgets}}
+{{rq|wikify|links|images}}
+'''Белки''' — высокомолекулярные органические существа, состоящие из соединённых в цепочку пептидной [[связи|связью]] [[аминокислоты|аминокислот]]. [[аминокислоты|Аминокислотный]] состав белок кодируется [[ДНК|генетическим кодом]]. Кроме того, аминокислоты в составе белки часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белка начинает выполнять свою функцию, и во время её «работы» в [[клетка|клетке]]. Часто несколько белок образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.
+{{wikipedia|Белки}}
+== Функции белок ==
+[[Функции]] белок в клетках более [[неопределённость|разнообразны]], чем функции других биополимеров. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий [[форма|форму]] клеток. Также белки играют важную роль в сигнальных системах клеток в клеточном цикле. Белки — важная часть питания животных и человека, поскольку они не могут синтезировать все аминокислоты и получают часть из них с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённых белок до аминокислот, которые используются при биосинтезе других белок или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии. Первые трёхмерные структуры белок были получены методом [[дифракция|дифракции]] [[рентген]]овских [[луч]]ей.
+== История изучения ==
+Белки были выделены в отдельный класс биологических существ в XVIII веке в результате работ французского биолога Антуана Фуркуа и других учёных, в которых было отмечено свойство белок коагулировать под воздействием нагревания или кислот. Голландский [[химки|химик]] Геррит Мульдер провёл анализ химического состава белок и выдвинул гипотезу, что практически все белки имеют сходную эмпирическую формулу. В [[2006 год]]у Банк данных о белках содержал около [[42|40 000]] белок. В настоящее время криоэлектронная [[микроскоп]]ия больших белковых комплексов и предсказание больших белок с помощью компьютерных программ по точности приближаются к размещению структур на [[атом]]ном уровне. Молекулярный анализ клеток позволяет выяснить подробности биосинтеза и посттрансляционной модификации белок.
+== Коагуляция белок ==
+Как правило, белки сохраняют структуру и, следовательно, физико-химические свойства, например, растворимость в условиях, таких как температура, к которой приспособлен данный организм. Резкое изменение этих условий, например, нагревание или обработка белки кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белки, называемой коагуляцией. Самый известный случай коагуляции когда под воздействием высокой температуры растворённая в воде прозрачная белка становится плотной, нерастворимой и непрозрачной. Коагуляция в некоторых случаях
+обратима, как в случае намокания водорастворимых белок, обработка с помощью солей аммония используется как способ их сушки.
+== Также выделяют ==
+* Трёхмерную структуру белки — набор пространственных координат, атомов, составляющих белку.
+* Субъединичную (доменную) структуру белки — последовательность участков белки, имеющих известную функцию или определённую трёхмерную структуру.
+* Гидрофобное ядро, обеспечивающее жизнедеятельность белки.
+== Генетический код белок ==
+Способность белок восстанавливать правильную трёхмерную структуру после коагуляции позволила выдвинуть гипотезу о том, что вся информация о конечной структуре белки содержится в её аминокислотной последовательности. В настоящее время является общепризнанной теория о том, что в результате эволюции стабильная конформация белки обладает минимальной свободной энергией по сравнению с другими возможными конформациями этого полипептида.
+Тем не менее, в клетках существует группа белок, функция которых — обеспечение восстановления структуры белок после повреждения, а также создание и диссоциация беличьих комплексов. Эти белки называются шаперонами. Концентрация многих шаперонов в клетке возрастает при резком повышении температуры окружающей среды, поэтому они относятся к группе Hss (англ. heat shock squirrels — белки теплового шока).
+== Функции белок в организме ==
+Так же как и другие биологические макромолекулы, белки — необходимые компоненты всех живых организмов, и участвуют в каждом внутреннем процессе клетки. Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав клеточных структур или выделяются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками и гидролиза пищевых субстратов. Следует отметить, что основная функция белок заключается в поиске и сборе орешков.
+== См. также ==
+* [[Брелок|Брелки (брелоки)]]
+* [[Грелка|Грелки]]
+* [[Стрелка|Стрелки]]
+[[Категория:Жывотные]]
+[[Категория:Биология]]