Сало

Грязь — не сало, высохла — отпала.

~ Народ про недостатки сала

Сало — продукт животного происхождения бело-розового цвета мягкой консистенции, покрытый с одной стороны более плотной светло-коричневой субстанцией. Известно с древних времен, образуется в сальных железах свиней в результате сложных свинобиохимических реакций. Основная пища укров и одна из главных статей украинского экспорта.

Свинья — источник сала. Вид спереди

Разведение свиней украми в XIV—XVIII веках

В последнее время появилась информация, что на территории Украины обнаружены значительные залежи т. н. «самородного сала». Скорее всего, это окаменелые останки ископаемых свиней, которые были гораздо крупнее современных (слон). Самородное сало представляет собой твердую светло-серую массу, названную украинским жемчугом (дэржавной мовой — «пэрлы укрив»). Активно обсуждается вопрос разработки месторождений с целью экспорта ценного материала. Стоимость окаменелостей составляет 500…700 евро за карат.

Свиньи за пределами Украины

Европейские учёные не во всем согласны с укручёными, что более подробно изложено здесь: Свинья

Историческая справка

Сальная книга

Сало с древнейших времен прочно вошло в жизнь укров и продолжает занимать там важное место и в настоящее время. С ним связано происхождение терминов «салон», «сальник», «салитон», фамилий Сало, Салоед, Салогуб, Салобай, Салоид, Саломаха, Салоненко, Саломончук и даже Салохиддинов.

В древности укры для образования большого количества сала проводили со свиньями магические обряды, важное место в которых занимало чтение мантр «гэть», «ганьба», «такотож», «авжэж» и «ом сало падме хум», смысл которых ныне утрачен.

Владея монополией на производство сала в древности, укры выменивали на него разные товары, в том числе драгоценности и предметы роскоши. Так, широкую известность получила фреска, на которой запечатлены Товарищ Гаутама и Кришна, меняющие у легендарных древнеукров Кияна, Щекана и Хоривана ЛСД на добрый шмат сала.

Великий завоеватель древности Гаттила напал на богатый остров Крим, захватил там статую Золотого Тельца и другие сокровища и обменял всю добычу на сало в соотношении 1:1 по весу.

Сало известно и за пределами Евразии. Еще 500 лет назад непоседливый укр Мыкола Миклухо-Хохлай с большими запасами сала предпринял путешествие на далекий Йух и учредил там Саломоновы острова, а также остров Таракан.

Если в какой-то части Украины проявлялся недостаток сала, то многие укры отправлялись в путешествия за ним (на укрском «мандры за салом»). Так 200 лет назад одна укрская семья достигла далекой тогда Германии, где осела и позже основала сапожную мастерскую. Шли годы, семейное дело расширялось, и теперь туфли-«Саломандры» широко известны благодаря своему выдающемуся качеству.

Сало в шоколаде — популярное лакомство

Подарочный набор сала «Киевский сувенир»

Употребление сала в пищу весьма разнообразно. Среди множества укрских блюд из сала следует особо отметить следующие: сало фаршированое оселедцем; сало жареное с апельсинами; сало топленое разливное; сальный пирог; шкварки в сметане; сало заливное; вареники с салом; сало в шоколаде.

Современное положение сала в Украине

Некоторые исследователи полагают, что сало — это секретное оружие укров, которым они хотят завоевать весь мир (или хотя бы половину). Считается, что украми выведены особые сорта свиней, которые продуцируют т. н. «боевое сало». Любой не-укр (особенно лях или москаль), поевший такого сала, заболевает тяжелыми болезнями, например саломонеллезом. Возможны летальные исходы. Особенно опасно «превращающее сало». Не-укр, употребляющий его в пищу, подвергается запрограммированному генетическому модифицированию и постепенно, но неотвратимо становится укром.

Разрабатывается также боевое сало узконаправленного действия, например против почитателей Великого Медведа, москалей выше 180 см ростом или хулителей Батьки Тараса.

Пока нет точных сведений о применении боевого сала, но мы можем посоветовать не-украм, заботящимся о своем здоровье, ограничить употребление в пищу этого продукта. Также резко снижает эффективность боевого сала водка «Московская» или «Русская», принятая внутрь в количестве 0,5 л. Укрогорилка «Немирофф», наоборот, резко повышает вероятность тяжёлого протекания болезни.

Книга «Голубое сало» В.Сорокина

Сало в искусстве и литературе

Талантливый итальянский режиссер Пьер Паоло Пазолини был настолько впечатлен вкусовыми качествами сала, что посвятил один из своих лучших фильмов этому продукту.

Современный писатель В.Сорокин, хотя и является москалём, написал книгу «Голубое сало», в которой глубоко раскрыл сущность этой редкой разновидности сала и перспективы его развития.

Интересные факты

• Первым укром, который открыл процесс образования сала, был легендарный Мыкола Свинопас. Произошло это в месте, на котором позднее был заложен город Салоники.

Дворец Сала в Киеве

• Украми регулярно проводятся фестивали сала и соревнования по его скоростному поеданию. Чемпион в прошлом году сумел съесть 3 кг сала за 5 мин. Посмертно ему было присвоено звание Укрогероя

• При длительном интенсивном нагревании сало превращается в т. н. шкварки. Примечательно, что при длительном охлаждении шкварки обратно в сало не превращаются.