Абсурдотека:Чайная церемония
|
| Вы читаете самую полную библиотеку мировой литературы. Другие страницы… На правах рекламы: эта страница содержит 0 % текстов Викитеки. |
— Здравствуйте, дорогие гости!
— Здравствуйте!
— Давайте знакомиться. Я — чайный мастер. Мой псевдоним — Брюхоногий Дракон. А своё настоящее имя я держу в тайне, потому что оно слишком обычное.
— Так нечестно! Мы отпрашивались сегодня с работы на час раньше, потом долго ехали сюда к вам в чайный клуб по пробкам. Неужели мы не имеем права знать Ваше настоящее имя?!
— Ладно, так уж и быть. Петя. Итак, я, Брюхоногий Дракон — рыцарь пуэров, обладатель чёрного пояса по белым чаям и пионер-герой красных чаёв. Вы впервые на чайной церемонии?
— Ага.
— Отлично. Значит, я подробно расскажу вам, как надо правильно церемониться с чаем.
Первый этап любого чаепития — это знакомство с чаем. Для этого мы используем такую вот странную плошечку, именуемую «чахэ». По легенде, «чахэ» происходит от слова «чихать». Когда-то в незапамятные времена, одно очень могущественное существо, возможно, даже не антропоморфное, использовало этот элемент посуды для знакомства с чаем. Чайный аромат оказался столь сильным, что существо чихнуло, и в одном месте откололся кусочек. Из уважения к традиции люди до сих пор делают чахэ такой формы, будто один из кусков отколот, и подносят это место чахэ прямо к носу. Нужно выдыхать в чай свои бактерии, чтобы они вступили в химическую реакцию с чаем, а потом вдыхать получившийся аромат.
Следующий важный этап — это промывание чайной посуды. Посуду всегда промывают, поскольку наверняка забыли помыть её перед церемонией.
А теперь встряхивание чая. Чай нужно положить в гайвань (о ней я расскажу чуть позже), накрыть крышечкой и встряхивать ровно одиннадцать раз, поскольку это даёт возможность оптимально уничтожить те бактерии, которые туда надышали. Меньше одиннадцати раз — можно не добить. А больше — к чему ж издеваться над мёртвыми бактериями?
— Да сколько ж можно о бактериях?!
— Да я скоро уже заканчиваю о них, имейте терпение. Раз оплатили чайную церемонию — сами виноваты — будьте готовы слушать.
Как видите, церемонию я провожу на дырчатой деревянной конструкции с поддоном внизу, и называется она «чабань». Поддон служит для того, чтобы туда сливалась вода после промывания посуды и чая. Да, первую заварку мы не пьём, а тоже сливаем, зато вторая и последующие — точно для нас! Эти особенности чайной церемонии нашли своё отражение в творчестве великого русского поэта Михаила Юрьевича Лермонтова. Он отмечает, что грузинская царица Тамара частенько пила чай, а потом сливала воду из чайного подноса в реку, и в воде этой содержалось некое «безгласное тело» — несомненно, тело одной из погибших бактерий:
Лишь Терек в теснине Дарьяла
Гремя нарушал тишину;
Волна на волну набегала,
Волна погоняла волну;
И с плачем безгласное тело
Спешили они унести;
В окне тогда что-то белело,
Звучало оттуда: прости.
Обратите внимание на чайные фигурки — мелкие статуэтки, стоящие на чабани, на первый взгляд, совершенно бессмысленные. Их принято обливать чаем. По легенде, основоположником такой традиции является Поручик Ржевский. Однажды он сказал гусарам «Господа, давайте искупаем коней в шампанском!», а они ответили ему «Ну что Вы, поручик, такие затраты, денег уже три месяца не платили!» В ответ он им предложил «Тогда давайте хотя бы кота пивом обольем!». Чайные фигурки — это уникальная возможность облить кого-то чем-то без больших материальных затрат. Безусловным фаворитом среди чайных фигурок является Хотей — китайская версия Колобка.
А чай я завариваю вот в этой плошке, которая стоит на специальном блюдце и накрыта крышечкой. Плошка эта называется «гайвань». Название происходит от английского выражения «guy one» — первый парень на деревне. Крышка гайвани называется «небо», а блюдце — «земля». Как мы видим, гайвань расположена между «небом» и «землёй». Это символизирует такую важную концепцию: чтобы стать первым парнем на деревне, нужно быть в гармонии с небом и землёй — не забывать о духовном, но в то же время, крепко стоять на ногах в реальности.
А вот эти непонятные приспособления, которые я достаю из этого деревянного стакана и использую для хватания чашечек и насыпания чая, вместо того, чтобы всё хватать руками — называются «чайные инструменты». Сейчас принято, чтобы стакан с чайными инструментами стационарно стоял на столе возле чабани, но в старые-добрые времена это было не так. Набор чайных инструментов крепился к поясу чайного мастера, и он ходил с ними на вызовы — если у кого-то с чаем или с церемонией что-то шло не так, вызывали чайного мастера, который должен был разобраться и устранить неполадки. Традиции, связанные с чайными мастерами, у разных народов были разными. Например, русские чайные мастера традиционно всегда были пьяными (чаем, разумеется!), и у них тряслись руки даже с самого утра. Они были грубы и небриты и часто употребляли нелитературные выражения. А немецких чайных мастеров обычно вызывали скучающие домохозяйки, и вызов чайного мастера был одним из традиционных жанров немецкого кинематографа. Сюжет таких фильмов обычно был незамысловат, но у них тоже была своя аудитория.
Итак, чай у меня в гайвани. Я заливаю его горячей водой и буквально через пару секунд сливаю получившийся настой. Обратите внимание, что я не передерживаю его. И делаю я это умышленно: если чай передержать, то получится напиток, который под силу выпить только людям с незаурядной силой воли. И одной маленькой чашечки им вполне хватит, чтобы насытиться его вкусом и уйти с чайной церемонии. А если вы так быстро уйдёте, что моё начальство мне на это скажет?…
Чай из гайвани я сливаю в этот маленький кувшинчик, который называется «чаша справедливости» — в ней он равномерно перемешивается, и это позволяет мне избежать возможных претензий, наподобие «В чашке моего соседа чай гуще, и цвет этого чая красивше!» У чаши справедливости также есть и второе название — «море чая». Оно отлично характеризует, что производители чая имеют склонность к сильным преувеличениям.
— Скажите пожалуйста, а почему чай пьют такими маленькими чашечками?
— Отличный вопрос! Потому что специально тянут время. Я — чайный мастер, и мне нужно побольше времени, чтобы травить чайные легенды — о несчастных влюблённых, о драконах и о китайских императорах. А обычным людям во время чайной церемонии о влюблённых, драконах и императорах говорить не обязательно. Вы можете просто поболтать о чём угодно. А если человек пьёт чай в одиночестве, он может говорить или не говорить — на своё усмотрение.
Сегодня мы будем пить улун, который также носит название «бирюзовый чай». В современном сельском хозяйстве принято активно использовать пестициды, и чайная промышленность — не исключение. Поэтому иногда чай может действительно быть бирюзовым. Однако вы видите, что в этом улуне от бирюзовости — одно название, и что после его дегустации вы останетесь живы.
Улуны подразделяются на сильные и слабые. Однако не следует думать, что эффект от сильных улунов подобен эффекту от тяжёлых наркотиков, а слабые улуны по действию настолько слабы, что его даже трудно заметить. Разница между этими двумя типами улунов не столь уж велика, и вы сейчас сможете в этом убедиться.
Начнём с сильного улуна — Да Хун Пао, что в переводе с китайского значит «большой красный халат». С этим чаем связана одна красивая легенда. Китайский чиновник приехал в Испанию, и весь день пил там свой чай. А потом начался традиционный испанский забег быков, но китаец проявил халатное отношение и вышел в своём большом красном халате. Все быки были его, он развил рекордную скорость, а испанцы испытали испанский стыд. А потом они пришли к мнению, что ему удалось столь стремительно убегать от быков под действием чая, поэтому очень этим чаем заинтересовались.
* * *
А теперь слабый улун — Мао Се, то есть «ворсистый краб». Легенда гласит, что один японский поэт, побывавший в России, вдохновился скороговоркой «Ехал Грека через реку, видит Грека в реке рака…», и решил сочинить хокку по её мотивам.
Ворсистого краба увидав, протянул руку к нему самурай.
На рукопожатие ответил краб клешнёй своей.
Ну лучше б воздержался.
— А при чём же здесь чай?
— Да хрен его знает, пейте уже!
* * *
А если чай в вас больше не лезет, но вы ещё не торопитесь покидать церемонию, потому что вам интересно, сколько чая смогут поглотить другие участники, то просто переверните чашку. Это будет тайным знаком для чайного мастера, что вам больше не наливать.
Зимняя чайная церемония в куплетах[править]
 |
Это — хорошая статья. Она была признана одной из достойных статей Абсурдопедии.
|